CirVath

Centre International de Recherche Vatel en Tourisme et Hôtellerie

Centre International de Recherche Vatel en Tourisme et Hôtellerie

Centre International de Recherche Vatel en Tourisme et Hôtellerie

En créant le Centre International de Recherche Vatel en Tourisme et Hôtellerie – CirVath – le Groupe Vatel s’est doté d’un outil performant visant à développer une recherche fondamentale et appliquée dans le domaine du tourisme et de l’hôtellerie. Prenant conscience que l’industrie du tourisme est un modèle à réinventer, que son modèle de gestion est brisé et que le secteur a besoin à la fois d’un changement de culture et d’un mode d’exercice de son activité, le CirVath a pour vocation d’être un pôle de réflexions et d’analyses touristiques qui contribue à redéfinir la culture du tourisme, à refonder l’industrie touristique et à requalifier les métiers du tourisme et de l’hôtellerie.

En promouvant la recherche au sein du Groupe Vatel, le CirVath :

  • favorise le développement professionnel du corps enseignant par l’élargissement des connaissances et des compétences, par une meilleure imbrication entre théorie et pratique et par la création d’une nouvelle identité professionnelle ;
  • crée une dynamique nouvelle au sein du groupe. De nouvelles formes de contacts, des échanges plus nombreux entre professeurs et chercheurs favorisent l’esprit d’équipe, motivent et apportent un esprit nouveau ;
  • permet d’améliorer l’enseignement. A des questions issues de la pratique sont apportées des réponses, des solutions, des évaluations et des méthodes, générant une compréhension théorique nouvelle qui retourne dans la pratique ;
  • met le Groupe Vatel en contact avec d’autres institutions de formation ou de recherche françaises et étrangères, favorisant ainsi l’interdisciplinarité, voire l’internationalité.

En se profilant comme centre de compétences, le Groupe Vatel est l’un des partenaires privilégiés d’autres écoles et institutions spécialisées dans le monde.

 

I - ORGANISATION DU CIRVATH

Le CirVath est composé de membres d’honneur, de membres actifs et de membres bienfaiteurs. Il est géré par un Conseil d’administration qui comporte 6 à 12 membres élus pour 3 ans. Le Conseil désigne son bureau composé d’un Président, d’un Vice-Président, d’un Secrétaire général et d’un Trésorier.

 

II - COMITE SCIENTIFIQUE

Le CirVath s’est doté d’un Comité Scientifique dont le rôle est de :

  • définir la politique et les thèmes de recherche du Groupe Vatel ;
  • organiser des colloques et des conférences ;
  • faire appel à communications et d’autoriser les publications ;
  • proposer des changements dans les syllabus générés par les recherches ;
  • autoriser et d’organiser les soutenances de thèses : choix du jury, règlement des soutenances.

 

III - PUBLICATIONS

Le CirVath assure la publication de ses recherches à travers :

 

IV - CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

Les recherches peuvent être conduites par des enseignants-chercheurs attachés aux écoles Vatel ainsi que par d’autres personnalités qualifiées en relation avec la direction des écoles ou avec l’un de ses enseignants.

Le résumé (abstract) de la recherche ne doit pas comporter plus de 1000 mots. Il doit être rédigé en document Word, interligne standard, Times New Roman 10 points, alignement justifié, marges de 2,5 cm en haut, bas, gauche, droite.

Le rapport final (paper) ne doit pas avoir déjà été publié ou présenté dans une conférence internationale. Il doit être rédigé en document Word, interligne standard, Times New Roman 10 points, alignement justifié, marges de 2,5 cm en haut, bas, gauche, droite. Les références à d’autres publications doivent être faites selon le système Harvard (1). Le rapport ne doit pas dépasser 8000 mots.

Le résumé et le rapport final peuvent être rédigés soit en français, soit en anglais

(1) Infos sur le système Harvard :

http://fr.wikipedia.org/wiki/Aide:R%C3%A9f%C3%A9rences_Harvard
http://education.exeter.ac.uk/dll/studyskills/harvard_referencing.htm

 

V - THEMES DE RECHERCHE

 

Année   Year Thèmes
Auteurs
Langue
2007 N°1 - Thèmes libres
Importance de la recherche dans les programmes des Instituts Vatel Henri Magne FR
Emploi-Formation-Emploi Alain Raluy FR
Le colonisme des classes moyennes Jean-Michel Hoerner FR
Enjeux et limites des destination E-attraction Botti, Peypoch, Salomandrasana FR
Le démarche expérientielle en hôtellerie: une innovation. Merasli FR
Les découvreurs du tourisme, aux sources de la réflexion scientifique Sicart FR
Créer avec succès son entreprise dans les domaines de l'hôtellerie et du tourisme : une stratégie en huit étapes Christine Pagnon-Maudet FR
Note de lecture : La Famille Fenouillard fait son Tourisme Jean-Michel Hoerner FR
2008 N° 2 - Focus sur la Tunisie
Etude tunisienne de la recherche touristique Equipe CirVath FR
De la qualité à la qualité totale, les systèmes d'appui à la qualité dans l'hôtellerie tunisienne Chapoutot FR
Le tourisme de santé en Tunisie : état des lieux. Allani FR
A propos d'un dictionnaire utile du tourisme Jean-Michel Hoerner FR
2009 N° 3 - Pratiques touristiques, représentations corporelles et imaginaires sociaux             
La ré-invention du mouvement Vivier, Guillain FR
Les représentations corporelles dans le jeu de soule : de l'activité historique au fait anthropologique et touristique. Loudcher FR
Néocolonialisme solaire. Touisme blanc ou dermo-politique. Andrieu FR
Relations esthétiques au Mont-Saint-Michel : entre tourisme de masse, religion et écologie. Lemarchand FR
Voyage au bout de la Lune. Socio-anthropologie des figures imaginaires des voyages entrepris pour aller de la Terre à la Lune. Legros FR
L'agro-tourisme et ses enjeux Secolier FR
Le tourisme à Madagascar Ramandimbiarison FR
2009 N° 4 - Thématique unique / unic :   Vatel Hospitality Concept Show
Présentation des 10 projets de recherche réalisés par les étudiants finalistes du concours Vatel Hospitality Concept Show et issus des écoles Vatel de Mexico, Bangkok, Paris, Bordeaux, Lyon, Marrakech, Moscou, Nîmes, Québec, Tunis. Projets d'étudiants         Students' projects FR & EN
2010 N° 5 -Thèmes : cuisine, tourisme, focus sur le Maroc
L'histoire des cultures des cuisines régionales : leur évolution et les nouvelles tendances dans les 20 prochaines années. Harré, Raybaud FR
Pour une restauration écologiquement soutenable Ariès FR
Vers une amélioration du profil des acides gras essentiels des aliments destinés à l'hôtellerie et la restauration. Saffer FR
L'influence du tourisme sur l'évolution des populations "indigènes". Cheneau FR
Etre touriste au 21ème siècle : une responsabilité. Milot FR
Les nouvelles formes de tourisme Ferhat-Partouche FR
Tourisme ethno-culturel et choc inter-culturel. Gonzalez, Saud FR
Les différentes formes du tourisme à développer au Maroc Robert FR
Le turnover dans les organisations et la relation de confiance employeur/employé. Sabri FR
HRM education in the Philippines: are we ready to meet the human resources needs of the hotel industry? Ulayao EN
2012 Numéro spécial - "La Famille Fenouillard fait son tourisme"
Une "farce" en 7 scènes écrite par JM Hoernr et L. Prat et un essai sur la Famille Fenouillard Hoerner, Prat FR
2014

6 - Une initiative des écoles Vatel des pays de l'ASEAN

Travel Trends and Impact of Tourism on the ASEAN Region. Henri Magne EN
An Investigation into the Training Needs of the Hospitality Industry: Implications for Thailand and ASEAN Dr Sompid Kattiyapikul EN
Outstanding Economic Provisions in Collective Bargaining Agreements of selected Hotels and Resorts in the Philippines. Ulayao EN
The Effects of Social Culture on the Design and Implementation of Professional Development for the Hospitality Industry. McKenzie EN
Media Content Analysis on Econotourism of Leading Philippine Broadsheets (2008-2012) Ricaforte EN
The Need for Excellent Customer Service in the ASEAN Bhardwaj EN
2015 N° 7 - Evaluation des connaissances et des compétences.
Réflexions sur l'évaluation des connaissances en hôtellerie-restauration. De l'évaluation sanction à l'évaluation formative. Garcia FR
Assessment of Knowledge and Skills Sucher EN
Socio-technical   design for evaluation of student's behaviour and expectations. The case of web apps for course knowledge management evaluation in form of student's perception of quality. John, Gregoire, Broillet, Kampf EN
Compétence, compétences. Vers une pluralité de compétences. Laffond FR
Interviewing process evaluation for non-native speakers of English. The case of the English + Method. Rey-Kaenel EN
Digital Storytelling as assessment tool through capstone project for tourism and hospitality management courses. Ricaforte EN
2016 N° 8 - Formation et Compétences
Le défi de la formation des futurs managers internationaux de l'hôtellerie et du tourisme Glorieux FR
Gearing-up Food & Beverages Managers in Singapore. A competencies model. Utanes, Bhandar, Tuck Keong EN
La compétence interculturelle au croisement des compétences générales et professionnelles. Quelles représentations et attentes du secteur hôtellerie et tourisme international, et quels outils de formation pour les futurs managers? Gonzalez, Saud FR
The evolution of Tourism Education in the last decade and todays growing trends. Güden EN
Cuales son las compétencias laborales de un gerente hotelero: la vision desde Sur America. Consecuencias en cuanto a los planes de estudios en administracion hotelera Auneveux ES
L'industrie hôtelière au 21ème siècle : quels talents pour quels challenges? Béal, Guillermain, Bombrault FR
An Investigation into the successfull factors required to become a General Manager at an International Hotel Chain in Thailand McKenzie, Jaritthal EN
2017 N° 9 - Nouvelles technologies de la communication dans l'enseignement hôtelier
Quels dispositifs de formation pour les personnels de contact, acteurs fondamentaux de la performance de l;industrie hôtelière? Dr Luc Béal,                         Martial Bombrault, Alexandre Danjou, Eric Guillermain FR
Distances pédagogiques et savoirs Dr Line Laffond FR
Le bon usage des moyens informatiques Malek Bouzaien FR
Readability index of a teaching and learning courseware in event management Maria Paz A. Castro EN
A case study into effectiveness of technology and virtual learning environments on hospitality education in Thailand Robert McKenzie EN
Hospitality management students experiences and views on the integration of Facebook in promoting classroom communities of practice Lorena P. Valerio EN
Formative evaluation of online laboratory culinary module on chicken fabrication Jester G. Arellano Kim Marie R. Castillo Tiffany Anne G. Santuyo EN
Singapore Hotels' use of technology for productivity, customer service and branding Utanes Godofredo Cristobal, Craig Albrightson, Raju Pakalapati EN
Maximizing Bigsky in the efficient delivery of the event, management course in international hospitality management Maria Paz A. Castro EN
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