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César Ogé : Hong Kong nous voilà !

Tout de suite après la fin de ses études en 2012 à Vatel Nîmes, César Ogé était contacté par un cabinet de recrutement pour le poste de Responsable développement stratégique du marché anglais du site Internet Dayuse-hotels.com. Il occupe ces fo


César Ogé : Hong Kong nous voilà !


César Ogé ? Ce patronyme vous dit peut-être déjà quelque chose pour avoir déjà lu son portrait dans les « Réussites de Vatéliens » ? En effet, tout de suite après la fin de ses études en 2012 à Vatel Nîmes, César était contacté par un cabinet de recrutement pour le poste de Responsable développement stratégique du marché anglais du site Internet Dayuse-hotels.com.

 

César occupe ces fonctions pendant plus d’un an avant d’être contacté fin 2013 pour le poste de « Restaurant Manager » de deux établissements du Kee Group, Club privé de Hong Kong. Ni une ni deux, César saisit l’opportunité et s’envole pour l’Asie avec son meilleur ami et camarade de promotion Vatel, Raphael Dieu. Hong-Kong, nous voilà !  

 

 

***

 

 

Cher César, merci de nous avoir contactés pour nous informer de votre changement de poste. Racontez-nous comment l’opportunité de travailler à Hong Kong s’est présentée ?

 


Je discutais avec Raphael - qui venait de prendre son poste à Hong-Kong - de ma lassitude de la vie parisienne et de mon désir d’explorer de nouveaux horions. Celui-ci m’a alors annoncé que le Kee Group recherchait un Restaurant Manager pour deux de ses restaurants  : L’Alfies et La Reserve. Le réseau Vatel, encore et toujours !  

 

 

 

En quoi consistent vos nouvelles fonctions ? Pouvez-vous nous présenter la structure dans laquelle vous travaillez ?

 

 

- Gestion quotidienne des deux structures,

- Relations clients  

- Représentation du Groupe à l’extérieur lors d’évènements ou autres …

 

Les deux établissements que je dirige sont situés dans le concept store d’Alfred Dunhill qui possède l'une des adresses les plus prestigieuses de la ville: Landmark Prince’s Building, n ° 10 Chater Road. Le concept store est agencé sur trois étages et incarne le célèbre goût Alfred Dunhill pour le luxe et l'attention au détail.

 

L’Alfies est un restaurant British très cosy où la clientèle est très business. La Reserve est un Wine Bar qui propose des « tapas gastronomiques ». L’ambiance y est plus détendue et décontractée avec les Chefs qui cuisinent directement devant nos clients.

 


 

Quelles sont vos premières impressions d’Hong Kong ? Que pourriez-vous nous dire du potentiel de cette ville pour un Vatélien ?


 

Hong Kong est la ville où tout est possible ! Ici, la phrase « quand on veut, on peut » prend tout son sens. On n’est jamais seul à Hong Kong. C’est une ville de passage où les « Expats » arrivent et repartent… C’est pourquoi les relations professionnelles et/ou amicales se créent très facilement et rapidement. En tant que Français diplômés, nous sommes accueillis les bras ouverts par les entreprises. Un Vatélien à Hong-Kong aura beaucoup de beaux challenges à relever.

 



Justement, avez-vous déjà retrouvé des Vatéliens ? Que diriez-vous d’ouvrir l’Alumni Vatel Club Hong Kong ?

 


Nous sommes justement plusieurs amis à nous être retrouvés à Hong Kong. Je pense notamment à Morgan Rousseau, de la même promotion que Raphael et moi-même,  et qui vient d’ouvrir son propre restaurant.

 

La ville attire et attirera encore de nombreux Vatéliens,  j’en suis sûr. C’est pourquoi je suis persuadé de l’intérêt de la création de l’Alumni Vatel Club HK. Il sera complémentaire en Asie au Club qui existe déjà à Shanghai !

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