Il met en compétition, chaque année et en anglais, les étudiants de M5 de toutes les écoles Vatel qui se constituent en groupe de 10 à 15 étudiants. 

Répartis en "équipes de direction", les étudiants doivent gérer 3 sociétés appartenant à un même groupe :

• Vatel Holding qui est à la fois la centrale commerciale et la holding financière du groupe ;
• Vatel City qui est un hôtel urbain de 300 chambres 4 étoiles en Région Parisienne ;
• Vatel Resort qui est un complexe balnéaire de 150 chambres 5 étoiles dans l’Océan Indien.

Le jeu couvre 2 exercices sociaux répartis en 4 semestres d’activité. Les "Dirigeants" ont à prendre chaque semestre (en réalité chaque mois) toute une série de décisions commerciales, financières, techniques, humaines.

Leur objectif : prendre les décisions les plus pertinentes et professionnelles afin que leur groupe soit le plus performant et soit, à l'issue de l'année, déclaré Vatel Dream Team of the year.