Savoir-être, savoir-faire, savoir-diriger

Le modèle d’enseignement des écoles Vatel repose sur une alliance parfaitement équilibrée entre théorie et pratique, dépaysement et proximité. Il ne cesse de se perfectionner, dans une perpétuelle adaptation des programmes aux besoins du marché comme aux leçons de l’expérience.

En parfaite osmose avec les attentes des professionnels, la réussite de Vatel associe des convictions, en matière de formation, à une réelle passion d’entreprendre, toujours à hauteur d’homme, jamais dans une perspective financière.

Il a fallu deux décennies pour "inventer" ce modèle en France et une troisième pour réussir son expansion, en la fondant toujours sur des rencontres humaines et des coups de cœur autant que sur des critères de développement de l’activité touristique dans le pays où s'implantait une nouvelle école.

Ce modèle d’enseignement a certes pour finalité de former des professionnels compétents. Mais les dirigeants de Vatel sont convaincus qu’il faut, pour atteindre cet objectif, chercher d’emblée à le dépasser : qu’il entre à l’école Vatel de Buenos Aires, de Marrakech ou de Moscou, l'étudiant doit avoir la certitude d'accomplir un parcours qui lui donnera un premier niveau d’expérience, qui lui permettra d’acquérir des compétences et une connaissance de lui-même suffisantes pour s’épanouir tout au long de sa vie professionnelle.

C'est ce que Vatel appelle le savoir-être, le savoir-faire et le savoir-diriger.