La procédure d'admission dans les écoles peut différer dans son organisation mais elle est régie par les principes suivants :
 
1. Vous prenez contact avec l'école de votre choix afin d'obtenir le dossier de candidature
 
2. Vous remplissez votre dossier de candidature et le retournez à l'école que vous avez choisie, complété de toutes les pièces demandées. Attention : n’adressez qu’un seul dossier de candidature.
 
3. L’école étudie votre dossier à réception et, s'il est jugé admissible, vous invite à passer les épreuves du concours d’entrée.
 
4. Les épreuves du concours d'entrée ont lieu dans l’école qui vous a convoqué. Elles permettent d’apprécier vos qualités et vos aptitudes à exercer les métiers de l’hôtellerie et du tourisme, votre motivation et votre niveau d'anglais.
 
5. Dans les jours qui suivent le concours, vous êtes tenu informé de votre admission.
 
6. Votre inscription devient définitive après entretien avec la direction de l’école que vous devez intégrer. Au cours de ce rendez-vous sont validées votre inscription, ses modalités administratives et financières.